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Le ricette
Vope con nepitella
Ingredienti
1 kg. di vope (boghe, boops boops) di media grandezza
1 patata
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
3 rametti di nepitella
2 cucchiai di olio di oliva
sale
Preparazione
In una capiente padella sof-friggete leggermente la cipolla e l’aglio nell’olio. Alla prima doratura versate due bicchieri di acqua e aggiungete la patata tagliata a fettine sottili e le foglioline della nepitella. A questo punto calate il pesce e fate cuocere, con il coperchio e a fuoco lento, 10-12 minuti.
Servite ancora caldo con pezzetti di pane raffermo abbrustolito.
1 kg. di vope (boghe, boops boops) di media grandezza
1 patata
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
3 rametti di nepitella
2 cucchiai di olio di oliva
sale
Preparazione
In una capiente padella sof-friggete leggermente la cipolla e l’aglio nell’olio. Alla prima doratura versate due bicchieri di acqua e aggiungete la patata tagliata a fettine sottili e le foglioline della nepitella. A questo punto calate il pesce e fate cuocere, con il coperchio e a fuoco lento, 10-12 minuti.
Servite ancora caldo con pezzetti di pane raffermo abbrustolito.
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