Sapori di Sicilia

Galletto agglassato Coniglio alla partuìsa Coniglio alla stemperata Costolette di maiale ripiene La gelatina di maiale Trippa con le melanzane

Secondi di carne

Anguille alla sciumarara Pietanza o caponata di Natale Pescestuocco delle benedettine Pesce stocco arrosto Polpette di tonno Sarde a Beccafico Sarde a chiappa Sarde allinguate Vope con nepitella

Secondi di pesce

Broccolo assassunato Caponata di melenzane Ciakiciuka Cotolette di bucce di Fichidindia Cuccurumma Gatò di patate Pasticcio di Scàmmaro Peperoni con la mollica

Verdure e ortaggi

Uova sode alla sortinese

Uova e fritture

Arancine al ragù Cacio all'Argentiera Caciocavallo appetitoso I Ramacchè Vastedda cu’ sammucu

Mostarda di fichi d'India

Frutta e conserve

Gastronomia dell'agrigentino Gastronomie nissena ed ennese Gastronomia catanese Gastronomia messinese Gastronomia del palermitano Gastronomia del ragusano Gastronomia del siracusano Gastronomia del trapanese

Gastronomie tipiche

Sant'Antonio abate San Valentino Carnevale Quaresima San Giuseppe Pasqua Ascensione San Giovanni San Pietro Il Festino I Morti San Martino Immacolata Concezione Santa Lucia in Sicilia Natale

Cucina rituale

Pasta alla Norma Pasta come l’amore di Dio Pasta ’ro malutempu Pasta con le sarde Pesto trapanese Polenta di cicerchie Spaghetti alla cucunciata Rollò di ricotta e spinaci Timballo di anelletti Timballo di capellini Cuccìa

Primi piatti

I biscotti di San Martino I cotumè di ricotta Crespelle di San Giuseppe Cuccia dolce di Santa Lucia Il Dolce di "mollica di pane" Sfinci o Zeppole di San Martino Sfinci di San Giuseppe

Dolci

Budello origanato di Nicosia

Carni

Olio DOP Colli Nisseni Olio DOP Colline Ennesi Olio DOP Monte Etna Olio DOP Monti Iblei Olio DOP Val di Mazara Olio DOP Valdemone Olio DOP Valle del Belice Olio DOP Valli Trapanesi

Olio d'oliva

Caci Figurati Caciocavallo cofanaro Caciocavallo palermitano Caciotta degli Elimi Canestrato Caprino Siciliano Cosacavaddu Ibleo Ericino Fiore Sicano Maiorchino Padduni Pecorino Siciliano DOP Piacentino Ennese DOP Provola dei Nebrodi Provola delle Madonie Provola Siciliana Ragusano DOP Tuma persa Tumazzo Modicano Vastedda della valle del Belìce Vastedda Palermitana

Formaggi

Ricotta Ricotta Iblea Ricotta infornata

Latticini

Arancia Ribera di Sicilia DOP Arancia Rossa di Sicilia IGP Cappero di Pantelleria IGP Carota Novella Ispica IGP Ciliegia dell’Etna DOP Ficodindia dell’Etna DOP Ficodindia di San Cono DOP Lenticchia di Ustica Limone Interdonato IGP Limone di Siracusa IGP Melone Pachino IGP Oliva Nocellara del Belice DOP Pesca Leonforte IGP Pistacchio verde di Bronte

Frutta e verdura

Cinisi Godrano Palermo

Provincia di Palermo

Catania

Provincia di Catania

La costa agrigentina L'altopiano centrale L'Etna Le Madonie Il ponente siculo Il val di Noto e gli Iblei

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